چکیده:
سموم قارچی ترکيبات شيميايي حاصل از فعاليت قارچ ها در محصولات کشاورزي است که تهدیدی جدی برای سلامت حیوانات و انسانها محسوب میشوند. مهمترین سموم قارچی موجود در محصولات زراعی شامل آفلاتوکسین بی وان ، دئوکسی نیوالنول ، زرالنون ، اکراتوکسین آ ، تی تو توکسین و فومنسین بی وان می‌باشند. حضور این سموم قارچی در جیره حیوانات، منجر به ایجاد ضریب تبدیل غذایی بالا، افزایش تلفات، افزایش هزینه های تولید، و در نهایت کاهش راندمان تولید در صنعت پرورش طیور خواهد شد. از روشهای مهار سموم قارچی میتوان به استفاده از جاذب های معدنی (مهارکننده سموم قارچی تک جزئی)، جاذب های آلی، میکروارگانیسم ها، متابولیت های میکروبی، و ترکیبات گیاهی و یا ترکیبی از آنها جهت بهبود عملکرد کبد و سیستم ایمنی (مهارکننده سموم قارچی چند جزئی) استفاده میشود اشاره نمود. به دلیل تفاوت ماهیت شیمیایی هر یک از سموم قارچی، استفاده از مجموعه مکانیسم های مختلف مهار بسیار موثرتر عمل نموده از این رو استفاده از مهارکننده های سموم قارچی وسیع- الطیف و یا چند جزئی برای حذف سموم قارچی در جیره طیور ضروری به نظر میرسد.